배잼만들기 배, 설탕, 레몬즙, 시나몬 냉장고 서랍에 넣어두고 잊고 있었던 배 4개. 살짝 무른것도 있고, 깍아먹는것도 귀찮아서 배잼을 만들기로 결정!
필요한 재료는 배, 설탕, 레몬즙, 시나몬. 찾아보니 설탕이랑 레몬즙, 시나몬은 취향에 따라 넣고나 빼고 만들고 레시피도 용량도 다 다르길래 저도 그냥 감대로?
만들어봤습니다ㅋㅋㅋㅋ 귤잼을 만든 경험으로 자신만만하며 만들기 시작. 잼병은 먼저 열탕소독을 해주구요.
배는 다 깍아주기. 믹서기에 곱게 갈아주고 일부는 식감을 살리기위해 다져줍니당.
알갱이 씹히는게 싫으신분은 다 믹서기에 곱게 갈아주세요. 냄비에 부어주고 배가 달아서 이것만 먹어도 맛있움ㅎ.ㅎ 다진배도 넣어주고 설탕 대충 감으로 때려넣기 보통 잼 만들때 1:1 비율로 넣어야 하지만 금방 먹을거고 배가 달길래 설탕양을 줄이고 싶어서 저는 조금만 넣었어요.
(배랑 설탕 비율 1:0.3 정도로 넣음) 설탕을 섞어주고 레몬즙도 한숟가락 넣어줍니다. 레몬즙이 서로 잘 엉기게하고 천연 방부제 역할을 해...